『こいいろ』のレシピ

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醤油麹

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こいいろ

醤油麹

【材料】

■米麹　　　　　　　　200g

■はさめずこいいろ　　200cc

【作り方】

①　清潔な保存容器にほぐした米麹と『こいいろ』を入れ、よく混ぜる。

②　一週間ほど常温で発酵させる。

　　その間、1日1回スプーンなどで麹全体が空気に触れるよう混ぜ合わせる。

③　少しとろみが出たら完成。冷蔵庫で保存。