『こいいろ』のレシピ
きゅうりのきゅーちゃん漬け
こいいろ
きゅうりのきゅーちゃん漬け |
【材料】
■きゅうり 4～5本
■塩（塩もみ用） 適量
■はさめずこいいろ 100㏄
■酒 100cc
■砂糖 大さじ3
■はさめずのお酢 50cc
■生姜 適量
■鷹の爪 適量
【作り方】
① きゅうりはヘタを落とし、1～2cmくらいの輪切りにし、塩でもむ
② 30分ほど放置し、きゅうりをしっかり絞り水気を切る
③ 鍋にはさめずこいいろ、酒、砂糖、マルチョウ酢を入れ沸騰させる
④ さらに水気を切ったきゅうりを入れてひと煮立ちする
⑤ きゅうりを取り出し容器に入れる
⑥ 煮汁の中に生姜、唐辛子を入れさらに3分ほど沸かし、余分な水分をとばす
⑦ 粗熱が取れたら、きゅうりを入れた容器に流し入れ冷蔵庫で保存
