昔ながらの木桶仕込み。文化庁登録有形文化財指定のキリン圧搾機と醸造蔵。

Traditional preparation using wooden buckets. The "Kirin Compressor" and soy sauce brewing house are registered under the Agency for Cultural Affairs as tangible cultural properties.

和食がきれいに仕上がる薄口醤油“はさめず醤油”

福岡醤油店で一番の売れ筋商品です。約20種類の豊富なバリエーション、サイズをご用意しております。大豆を水で茹でることをせず、高圧で蒸すことによって大豆の中に旨み成分を閉じ込めます。また、通常の本醸造の醤油に植物性アミノ酸などを加えた醤油加工品で、従来の醤油よりも料理に使いやすくなりました。まろやかで辛くなく、塩分が他の醤油の3分の2に抑えられており、一部病院でも病院食として使用されています。宣伝広告費をかけずして口コミで広がったベストセラー商品!

現代人の醤油の好みを探りつつ、醤油本来の旨みを忘れないように本醸造の良いところを残した高級醤油シリーズです。原料、製法にこだわっており、国産の丸大豆を厳選して、再仕込を行い開発までに何年もかかりました。生産に2年はかかる高級醤油です。他の醤油と比べて奥深い味が楽しめるので、料理にこだわりを求めたい方、特別な日のお祝い料理や、お正月、ギフトなどにお使いください。レストランによっては和食のみならずカルパッチョなど洋食にも使って頂いております。